Tổ yến sào hầm canh giò lợn

13/03/2018

Canh giò lợn hầm yến sào là món ăn yêu thích của nhiều gia đình. Sự kết hợp giữa yến sào và giò lợn không chỉ tạo nên hương vị hòa quyện đậm đà, thơm ngon, mà đây còn là một món vô cùng bổ dưỡng cho cơ thể. Hãy cùng Yến Sào An Toàn vào bếp và cùng nhau thực hiện món "Tổ yến sào hầm canh giò lợn" nhé.

Yến sào có tác dụng bồi bổ khí huyết, làm chậm quá trình lão hóa bên trong giúp cơ thể khỏe khắn, da dẻ sáng mịn. Giò lợn chứa rất nhiều dinh dưỡng, theo nghiên cứu trong 100gr móng giò lợn có chứa 21g protid, 21,6g lipid, 33mg Ca, 0,7mg Fe, cùng các vitamin B1, B2, B3. Đặc biệt, tổ yến sào hầm canh giò lợn là món ăn tuyệt vời dành cho phụ nữ có thai và sau sinh.

1. Chuẩn bị nguyên liệu

2 - 3g tổ yến
150g giò heo (Mẹo nhỏ: nên chọn phần giò thịt nhiều, gân trắng, phần da không quá dày.)
1 củ cà rốt
1 trái bắp non
Bông cải xanh 20g
1 - 2 tai nấm đông cô khô (tai nhỏ)
Gia vị, hành, ngò, gừng

2. Sơ chế nguyên liệu

Yến sào: Nhặt sạch lông yến (đối với các dòng yến thô chưa được làm sạch). Ngâm nước khoảng 20 - 30 phút cho yến nở mềm.
Giò heo làm sạch, chần qua nước sôi có gừng để khử mùi hôi. Rửa lại, để ráo và ướp gia vị vừa ăn.
Bắp non cắt khúc khoảng 2cm rồi cắt làm bốn. Cà rốt tỉa hoa, cắt lát dày 5 li. Bông cải cắt vừa ăn. Nấm đông cô ngâm nở, rửa sạch. Hành ngò cắt nhỏ.

3. Chế biến tổ yến sào hầm canh giò lợn

Bước 1: Hầm giò hợn cho đến khi đến khi chín mềm. Sau đó, thêm cà rốt và bắp vào nấu, khi cà rốt và bắp gần chín cho bông cải xanh và nấm đông cô vào nấu chín. Nêm thêm gia vị cho vừa ăn.
Bước 2: Chưng hấp cách thủy yến sào khoảng 20-30 phút. Lúc đầu vặn lửa lớn để nước trong nồi nhanh sôi, sau đó vặn nhỏ vừa đủ để nước vừa sôi.
Bước 3: Khi giò lợn đã mềm thì trộn tổ yến vào nồi hỗn hợp canh giò lợn.