Cách chế biến
Yến sào bị đổi màu là do đâu?

Yến sào bị đổi màu là do đâu?

Đăng bởi Yến Sào An ToànCách chế biến 19/02/2020

Nhiều gia đình có xu hướng mua tổ yến cất dành hoặc mua về nhưng quên sử dụng, sau thời gian thì thấy yến sào bị chuyển màu, nguyên nhân là do đâu? Hãy cùng chúng tôi tìm hiểu bài viết dưới đây nhé!

Yến sào bị đổi màu là do đâu?

Thông thường, bạch yến sẽ có màu trắng ngà đến hơi vàng. Tuy nhiên, nếu tổ yến bạn mua về một thời gian thì đột nhiên xuất hiện các đốm vàng nhạt, vàng sậm hoặc màu cam thì nguy cơ bạn đã mua phải yến sào có pha tạp chất. Những tạp chất này có thể là tinh bột, đường, hay lòng trắng trứng,… Chúng được độn vào để làm tăng thêm trọng lượng của tổ yến. Sau một thời gian những tạp chất này bị oxi hóa, khiến tổ yến chuyển màu. Tổ yến kém chất lượng để càng lâu sẽ càng bị oxy hóa trầm trọng. Màu tổ yến càng đậm hơn, bắt đầu từ vàng nhạt cho đến cam đậm. Thậm chí, nếu bị oxy hóa quá nặng, các sợi yến sẽ bị tơi ra, không còn liên kết chặt chẽ như ban đầu.



Yến sào bị đổi màu có nguy cơ là hàng giả, hàng kém chất lượng 

Yến sào bạn mua về một thời gian sau bị đổi màu kèm thêm một số biểu hiện sau, có thể khẳng định chắc chắn 99% rằng yến sào đó là giả hoặc bị pha thêm tạp chất.

Mùi của tổ yến hắc nồng và khó chịu: Là do lòng trắng trứng, tinh bột, tinh đường thường được sử dụng để độn thêm vào yến sào. Mục đích của việc này là nhằm tăng thêm trọng lượng tổ yến. Khi các chất trộn thêm này bị oxy hóa, chúng sẽ tạo ra mùi tanh rất khó chịu.

Khi ngâm nước, tổ yến đổi màu.

Tổ yến tan một phần hoặc tan hoàn toàn khi đem đi chưng.

Sợi tổ yến mềm và dẻo. Khi bóp vào thấy sợi không giòn, mà hơi ẩm.

Mách bạn cách bảo quản yến sào để không bị mất chất dinh dưỡng 

Bảo quản tổ yến sào thô

Để bảo quản yến sào thô nguyên tổ, bạn nên cất giữ tại nơi khô ráo. Không nên để chỗ quá kín, có hơi ẩm sẽ làm hỏng tổ yến. Cũng không nên đặt nơi có ánh sáng chiếu vào vì ánh nắng có thể phá vỡ cấu trúc và thành phần dinh dưỡng của tổ yến.

Việc bảo quản yến sào thô được đánh giá là đơn giản nhất so với các loại tổ yến khác.

Bảo quản tổ yến sào sau khi làm sạch

Tổ yến sào sau khi được làm sạch nên để ráo nước; sau đó cho vào các hộp có nắp đậy kín và cho vào ngăn mát tủ lạnh. Với cách bảo quản này, bạn có thể sử dụng trong vòng tối đa là 1 tuần.

Nếu muốn bảo quản lâu hơn 1 tuần, sau khi làm sạch và để ráo nước, bạn gói tổ yến sào vào giấy foil và để trong ngăn đông tủ lạnh.



Mẹo bảo quản tổ yến sào làm sạch trong nhiều tháng

Nếu muốn bảo quản tổ yến làm sạch trong thời gian lâu hơn, bạn cần làm khô tổ yến. Có thể dùng phương pháp sấy ở nhiệt độ vừa phải. Lưu ý tuyệt đối không phơi trực tiếp tổ yến dưới ánh nắng mặt trời hoặc làm khô tổ yến bằng lò nướng, lò viba với nhiệt độ cao vì sẽ làm mất dinh dưỡng của tổ yến.

Sau khi sấy thật khô, bạn cho tổ yến sào vào túi nilong sạch, hút chân không rồi bảo quản nơi khô ráo, thoáng mát để sử dụng dần. Phương pháp này sẽ giúp yến sào sử dụng được trong thời gian dài hơn, tuy nhiên tốt nhất bạn vẫn không nên để quá lâu nhé.

Lưu ý khi bảo quản tổ yến sào

– Khi tổ yến sào bị ẩm sẽ mềm đi và dễ bị bụi bẩn bám vào. Để khắc phục, bạn có thể dùng bàn chải đánh răng sạch, có lông mềm để chải nhẹ nhàng, làm sạch, sấy khô và bảo quản theo các bước trên.

– Tuyệt đối không dùng khi yến sào chuyển sang màu đen. Vì tổ yến đó đã bị vi khuẩn ăn mòn, rất có hại cho sức khỏe.

Địa chỉ cung cấp yến sào uy tín và chất lượng

- Để chọn mua được tổ yến tươi nguyên chất, an toàn ngoài việc chọn mua thương hiệu uy tín, bạn cũng cần nắm vững một số phương pháp giúp phân biệt Yến thật – Yến giả như yến sào thật phải khô, giòn dễ bóp vụn, có mùi đặc trưng của chim yến,... Việc chọn mua đúng yến sào chất lượng, giá yến phải chăng cũng là một nghệ thuật.

Yến Sào An Toàn tự hào khi góp phần bảo tồn, phát triển đàn chim yến với mong muốn mang món ăn thời trân tinh túy này đến cho tất cả mọi người. Kết tinh từ tinh hoa trời đất, chắt lọc từ nguồn nguyên liệu hảo hạng, với tổ yến và tổ yến chưng sẵn Yến Sào An Toànbạn không cần quá nhiều thổ lộ, bởi tự Yến Sào An Toàn đã thể hiện trọn vẹn tấm lòng bạn muốn gửi gắm đến người được trao.

- Yến Sào An Toàn, là địa chỉ cung cấp yến tươi chưng sẵn chất lượng và giá cả hợp lý, với phương châm sức khỏe khách hàng là sức khỏe của chính mình và người thân. Nếu có bất kỳ thắc mắc gì về yến sào bạn có thể liên hệ với Mẹ Ruby để được tư vấn kỹ hơn nhé!

Yến Sào An Toàn Mẹ Ruby

~ Sức khỏe của khách hàng chính là sức khỏe của chính mình và người thân ~

Địa chỉ : 74/19 Vườn Lài, Phường Tân Thành, Quận Tân Phú, Hồ Chí Minh

Hotline: 0936.281.237 - Email: lienhe@yensaoantoan.com

Website: www.yensaoantoan.com 

Fanpage : www.facebook.com/yensaoantoan

* Giờ mở cửa * 

+ Thứ 2 - 7: 8h sáng -10h tối

+ Chủ Nhật: 10h sáng - 10h tối


Bình luận