Tổ yến bị đổi màu vàng là do đâu?
Bạn đã biết, tổ yến mua về cần bảo quản kín, tránh ánh nắng và không khí. Tuy vậy, vẫn có trường hợp tổ yến bị đổi màu. Điển hình nhất tổ yến trắng có xuất hiện đốm vàng nhạt, vàng sậm hay thâm chí là chuyển thành màu cam. Vậy tổ yến bị đổi màu vàng là do đâu? Liệu có phải hàng giả, kém chất lượng không?
Nguyên nhân tổ yến bị đổi màu vàng
Thông thường, bạch yến sẽ có màu trắng ngà đến hơi vàng. Tuy nhiên, nếu tổ yến bạn mua về một thời gian thì đột nhiên xuất hiện các đốm vàng nhạt, vàng sậm hoặc màu cam thì nguy cơ bạn đã mua phải yến sào có pha tạp chất.
Những tạp chất này có thể là tinh bột, đường, hay lòng trắng trứng,… Chúng được độn vào để làm tăng thêm trọng lượng của tổ yến. Sau một thời gian những tạp chất này bị oxi hóa, khiến tổ yến chuyển màu. Tổ yến kém chất lượng để càng lâu sẽ càng bị oxy hóa trầm trọng:;màu tổ yến càng đậm hơn, bắt đầu từ vàng nhạt cho đến cam đậm. Thậm chí, nếu bị oxy hóa quá nặng, các sợi yến sẽ bị tơi ra, không còn liên kết chặt chẽ như ban đầu.
Liệu những tổ yến bị đổi màu này có đảm bảo chất lượng hay không? Câu trả lời tất nhiên là không. Thực tế là yến sào bị “độn” để tăng trọng đã không còn đảm bảo an toàn cho sức khỏe, huống chi khi chúng đã bị oxi hóa thì còn có thể gây hại.
Yến sào bạn mua về một thời gian sau bị đổi màu kèm thêm một số biểu hiện sau, có thể khẳng định chắc chắn 99% rằng yến sào đó là giả hoặc bị pha thêm tạp chất.
- Mùi của tổ yến hắc nồng và khó chịu: Là do lòng trắng trứng, tinh bột, tinh đường thường được sử dụng để độn thêm vào yến sào. Mục đích của việc này là nhằm tăng thêm trọng lượng tổ yến. Khi các chất trộn thêm này bị oxy hóa, chúng sẽ tạo ra mùi tanh rất khó chịu.
- Khi ngâm nước, tổ yến đổi màu.
- Tổ yến tan một phần hoặc tan hoàn toàn khi đem đi chưng.
- Sợi tổ yến mềm và dẻo. Khi bóp vào thấy sợi không giòn, mà hơi ẩm.
Nếu bạn đang tìm một cơ sở cung cấp yến sào chất lượng uy tín thì hãy nhanh chóng đến với chúng tôi để có thể có được những sản phẩm yến sào có chất lượng nhất nhé. Tại đây chúng tôi có đầy đủ các dòng sản phẩm về yến sào từ yến tươi cho đến yến sào chưng sẵn,... Chúng tôi luôn đặt chất lượng sản phẩm và lòng tin của khách hàng lên hàng đầu cho nên bạn hãy cứ yên tâm mua hàng còn chất lượng sản phẩm cứ để cho chúng tôi.
