Cách nấu món cháo hải sản tổ yến
Nhắc đến các món ăn chế biến từ nguyên liệu tổ yến sào không thể bỏ qua cháo yến. Cháo yến đã từng xuất hiện trong yến tiệc cung đình, là món ăn vui thì được nhiều người ưa chuộng. Để có được món cháo yến sào thơm ngon lạ miệng, bạn có thể kết hợp với các nguyên liệu khác như thịt, nấm và hải sản. Bài viết dưới đây sẽ hướng dẫn bạn cách nấu món cháo yến sào hải sản, hãy cùng chúng tôi theo dõi nhé!
1. Cách nấu món cháo hải sản tổ yến
Nguyên liệu để chế biến món cháo hải sản tổ yến
- Yến sào: 50g
- Gạo nếp: 100g
- Gạo tẻ: 100g
- Tôm: 150g
- Mực: 150g
- Nấm hương: 4 – 5 nấm
- Ngô hạt: 50g
- Hành lá: 2 nhánh
- Gừng: 1 nhánh nhỏ, hành tím: 1 củ
- Gia vị: hạt tiêu, đường, muối, dầu mè, nước mắm
Cách chế biến
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Tổ yến đem ngâm nước khoảng 15-20’. Sau đó tiến hành làm sạch, loại bỏ tạp chất, để ráo nước và tiến hành chưng cách thủy.
- Gạo nếp gạo tẻ đem trộn lẫn với nhau, vo sạch rồi ngâm nước trong 2 – 3 giờ để gạo nở, khi nấu gạo sẽ nhanh nhừ và ngon hơn (nếu nấu cháo bữa sáng thì bạn có thể ngâm gạo từ đêm hôm trước).
- Hành tím, gừng bỏ vỏ, rửa sạch rồi băm nhỏ. Hành lá cắt bỏ phần rễ và lá úa, rửa sạch rồi thái nhỏ.
- Ngâm nấm với nước trong nước muối rồi cắt chân, rửa thật sạch bụi bẩn, thái thành 2 hoặc 3 phần.
- Tôm lột vỏ, bỏ phần đầu và chỉ đen dọc thân tôm rồi rửa sạch, thái nhỏ, để ráo.
- Mực làm thật sạch, thái khoanh tròn vừa ăn rồi cho tôm và mực vào bát lớn, ướp với hành tím, 1 thìa cafe nước mắm, ½ thìa cafe đường, ½ thìa muối trong 20 phút.
Bước 2: Nấu cháo hải sản
- Gạn bỏ phần nước ngâm gạo, đem gạo rửa sạch thêm một lần nữa rồi trút gạo vào nồi, đổ nước cao gấp 3 lần so với mặt gạo. Bật bếp chế độ lửa lớn, nước sôi thì hạ xuống lửa nhỏ, ninh trong khoảng 30 phút.
- Ngô hạt rửa sạch, luộc chín rồi vớt ra, để ráo.
- Khi cháo đã gần nhừ, hạt gạo bắt đầu nở mềm thì bạn đổ nấm vào, nấu trong 5 phút với lửa nhỏ.
Bước 3: Thưởng thức
- Lấy cháo ra chén, rắc một chút hạt tiêu, một chút ngò lên trên, ăn kèm các loại rau như: húng, tía tô để có thêm mùi vị cho món ăn. Nếu thích ăn cay, bạn có thể thêm ớt băm, tương ớt vào cháo.
2. Lưu ý với cách chế biến cháo hải sản tổ yến
Nếu muốn nấu cháo cho bữa sáng thì bạn có thể ngâm gạo từ hôm trước hoặc sử dụng tận dụng cơm nguội còn lại từ bữa trước.
Để tiết kiệm thời gian, bạn có thể mua tôm nõn hoặc nhờ người bán sơ chế sẵn tôm và mực. Lúc nấu chỉ cần rửa sạch tôm, mực rồi tẩm ướp.
3. Những ai không nên sử dụng yến sào kết hợp hải sản
Phụ nữ mang thai dưới 3 tháng và trong thời gian ở cữ không nên dùng tổ yến kết hợp hải sản
Trẻ sơ sinh dưới 12 tháng nên tham khảo trước khi sử dụng tổ yến kết hợp hải sản trong giai đoạn này hệ tiêu hóa của trẻ sơ sinh chưa phát triển hoàn thiện chưa đủ cứng cáp để hấp thụ chất dinh dưỡng từ yến, vậy nên trẻ em trong độ tuổi này phụ huynh không nên cho trẻ sữ dụng yến sào.
Những người đang gặp phải các triệu chứng sau: Cảm mạo, đau bụng, đầy bụng, viêm phế quản cấp, viêm tiết niệu, cơ thể hàn lanh, phân lỏng, các đối tượng này không nên sữ dụng yến sào kết hợp hải sản.
CÓ THẾ BẠN QUAN TÂM:
