Cách giữ được dưỡng chất của yến sào khi chế biến

Yến sào có nhiều thành phần dinh dưỡng rất tốt cho sức khỏe con người. Tuy nhiên, bạn có biết cách để giữ được dưỡng chất của yến sào khi chế biến chưa? - Nếu như chế biến không đúng cách sẽ khiến cho các giá trị dinh dưỡng trong yến sào bị biết mất và như vậy sẽ rất lãng phí vì giá thành của yến sào thường cao hơn những thực phẩm bồi bổ khác.Hãy cùng Yến Sào An Toàn tìm hiểu cách giữ được dưỡng chất của yến sào khi chế biến, qua bài viết này nhé.

1. Bí quyết giữ nguyên dưỡng chất khi chưng yến

Trong tất cả các phương pháp chế biến yến sào, chưng là phương pháp phổ biến nhất. Vì phương pháp này vừa đơn giản, vừa giúp giữ lại lượng dưỡng chất nhiều nhất. Dưới đây là bí quyết chưng yến sào mà Yến Sào An Toàn bật mí riêng cho bạn.

Chế biến yến sào bằng phương pháp chưng cách thủy sẽ giữ được trọn giá trị dinh dưỡng

3 yếu tố quan trọng bạn cần lưu ý khi chưng yến sào:

• Lượng nước: Mực nước (bao gồm yến, nước và các thành phần khác), không nên quá ¾ chiều cao của thố. Vì trong quá trình chưng yến, các thành phần sẽ nở ra và sẽ bị trào nếu bạn cho quá đầy.
• Lửa chưng yến: Nên để lửa nhỏ, giữ nhiệt độ duy trì ở mức 80 độ C khi chưng yến. Nếu bạn chưng trong nhiệt độ quá cao trên 80 độ C, các dưỡng chất trong yến sẽ bị mất tác dụng.
• Thời gian chưng yến: Để sợi yến nở đủ, hương vị đậm đà, dai và ngon bạn không nên quá vội vàng khi chưng yến. Thời gian chưng có thể tầm 30 phút, ủ thêm 20 phút để món ăn ngon hơn.

Nếu bạn chưng yến cùng đường phèn thì nên cho đường phèn vào giai đoạn cuối cùng hoặc khi tắt lửa, để giữ được hương vị đậm đà của yến sào. Và nếu chế biến yến sào cùng với các thực phẩm khác thì nên chưng yến riêng và chế biến các thực phẩm khác riêng, sau cùng trước khi thưởng thức chúng ta sẽ trộn đều yến sào cùng với các thực phẩm đó. Như vậy các chất dinh dưỡng trong yến sào sẽ luôn được đảm bảo. 

2. Chưng yến bằng nồi chưng yến chuyên dụng

• Kích thước nhỏ, gọn
• Giá thành hợp lý
• Chưng yến nhanh chóng, tiết kiệm thời gian
• Giữ được trọn vẹn các chất dinh dưỡng khi chưng yến
• Hẹn giờ thông minh, tiện lợi